ナガイモ（長芋）・ジネンジョ（自然薯）・ヤマイモ／特徴と施肥量のレシピ_有機栽培

ナガイモ（長芋）・ジネンジョ（自然薯）・ヤマイモ、イチョウイモ、ツクネイモ、様々な種類がありますが、これらを総称して「ヤマイモ（山芋）」といいます。
長いもの、短いもの、丸いもの、イチョウ型のものなど形も様々で、粘り具合も違います。
栄養価が高く、老化予防や肌荒れ改善に効果のあるムチンや、消化酵素のアミラーゼが多く含まれ、滋養強壮の薬としても用いられます。

中でもジネンジョ（自然薯）は、今では高級野菜として扱われるようになってきました。
ナガイモなど、他のヤマイモと比べてねばりが非常に強く、トロロにしてダシや卵をかけて食べると、栄養も最高です。

比較的低温に強く、多収で栽培しやすい野菜なので、家庭菜園でも育てることができます。
収穫では、折れたり、傷つけたりしないように注意が必要です。

春に出回る種芋を購入して植えつけます。