根菜類

大根、ニンジン。ゴボウなど。根菜類の特徴は、土の中の根が収穫物になること。
このタイプの野菜は、まず葉を大きくした後で、根の本格的な肥大が始まることです。
初期の葉をいかに厚く大きく育てるかが成功の鍵になります。