何度も土寄せして白く長く育てる
中華料理、和食で、幅広く活躍する長ネギ。
白い部分(葉鞘部)を長く育てるには、植え溝を20〜25センチ程度掘ります。
深いほど白い部分を長くできますが、水はけの悪い畑では、滞水しやすいので注意しましょう。
カロテン、鉄分、ビタミンCやカルシウムなども豊富です。
香り、辛味は硫化アリルによるもので、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を促進し、血液をサラサラにする効果があります。
中華料理、和食で、幅広く活躍する長ネギ。
白い部分(葉鞘部)を長く育てるには、植え溝を20〜25センチ程度掘ります。
深いほど白い部分を長くできますが、水はけの悪い畑では、滞水しやすいので注意しましょう。
カロテン、鉄分、ビタミンCやカルシウムなども豊富です。
香り、辛味は硫化アリルによるもので、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を促進し、血液をサラサラにする効果があります。
追肥は必ず畝間にまいて、土とよく混ぜてから土寄せします。
カブ元に直接あたると、腐ってしまうことがあります。
また、ネギは葉の面積が小さいため、光合成による炭水化物の生産が少ないことが特徴。
チッソ肥料(アミノ742)が炭水化物より過剰だと、病気になりやすくなります。
そうならないように、追肥の際にはミネラル先行を意識します。
耐寒性が強く、ー8℃になっても凍結、枯死しませが、25℃以上の高温では生育が悪くなります。
白い部分が生長する適温は15℃前後で、5℃以下、25℃以上では形成が進まなくなります。
収穫後は泥つきのまま冷暗所で保管します。土中に保存しておくと、長期間新鮮な状態を保つことができます。
土の深さを確保したり、土寄せが難しいプランター栽培でも、新聞紙や遮光性の高い厚紙などで覆い、日光にあてないようにすれば、白い部分を長く育てることができます。
成長に合わせて、覆いの高さを数センチずつ上げていきます。
ネギの成長は最初はゆっくりですが、葉が伸びだすと勢いが増します。
チッソが切れるとネギ坊主をつけはじめるので、栄養生長を続けるように、追肥で肥料分を補いながら生育させます。
閲覧数:449
閲覧数:1214
閲覧数:201
閲覧数:543
閲覧数:111
閲覧数:86